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ピリッと舌を刺激する辛味大根で味わう『おろし蕎麦』は野趣あふれる素朴な風合いが魅力

辛味大根と花がつおで味わう『おろし蕎麦』は野趣あふれる素朴な風合いが魅力。ピリッと舌を刺激する大根の辛みと蕎麦の繊細な旨みが見事に融合しています。

香りや味、喉ごしといった、蕎麦の神髄がしっかりと堪能できる『ざる蕎麦』

福井県産の蕎麦粉を使い、店で手打ちをしている『ざる蕎麦』は【蕎麦とお酒とおばんざい 鹿しま】を訪れたら必ず味わいたい一品です。香りや味、喉ごしといった、蕎麦の神髄がしっかりと堪能できます。

四季折々の素材を用いた『変わり蕎麦』で季節の移ろいを感じるのは粋な楽しみ

茶や桜、レモンなど、四季折々の素材を用いた『変わり蕎麦』で季節の移ろいを感じるのは粋な楽しみ。素材の個性を最大限に活かし、『蕎麦』の中で表現する職人技には脱帽します。